Меѓутоа, ако стерилизацијата не се врши во согласност со стандардните хигиенски процедури и под соодветен процес на стерилизација, тоа може да предизвика проблеми со безбедноста на храната.

Труењето со ботулизам обично има многу сериозни последици.2021 Едно семејство купило во мала продавница колбас од шунка, пилешки стапала, мали риби и други грицки спакувани во правосмукалка и ги конзумирал на вечера, а следниот ден четиричлено семејство страдало од повраќање. дијареа и слабост на екстремитетите, што резултира со сериозни последици од еден смртен случај и три лица под опсервација на одделението за интензивна нега.

Clostridium botulinum е анаеробна бактерија, која генерално е почеста во месните производи, конзервираната храна и храната спакувана во вакум.Usually people will use high temperature sterilization method to sterilize the food, the product in the sterilization, in order to ensure that the sterilization is thorough must be sterilized in the retort for a long enough time to kill the harmful bacteria and their spores in the food .

За да се избегне ботулизам, има неколку работи на кои треба дополнително да се грижите:

2. Темелно исчистете ги сите употребени прибор и садови.

3. Осигурете се дека пакувањето на производот е цврсто затворено.

5. Параметрите за третман на стерилизација зависат од видот на храната што треба да се чува.

За храна со ниска киселост (pH поголема од 4,5), како што се месото, рибата и варен зеленчук, таа мора да се стерилизира на повисока температура за да се уништат спорите на Clostridium botulinum.

Индустриската стерилизација со автоклав е најефективниот метод на стерилизација за убивање на Clostridium botulinum, бактеријата која предизвикува ботулизам.

DTS автоклавниот резорт обезбедува добра распределба на температурата и повторливост на циклусот во садот, што е безбедносна гаранција за сигурна стерилизација.

Дизајнот на овие резерви обезбедува одлична униформност на дистрибуцијата на топлина за време на процесот на стерилизација на храната, гарантирајќи хомоген ефект на стерилизирање за сите натоварени производи.