Во последниве години, храната базирана на растенија, означена како „здрава, еколошка и иновативна“, брзо се прошири низ глобалните трпези. Податоците покажуваат дека се предвидува дека глобалниот пазар на месо базирано на растенија ќе надмине 27,9 милијарди долари до 2025 година, а Кина, како пазар во развој, ќе биде лидер во брзината на раст. Младите потрошувачи (особено генерациите по 90-тите) и женската демографија доминираат во побарувачката. Од веганско пилешки бутови и месо базирано на растенија до комплети за готови оброци и пијалоци од растителни протеини, глобалните играчи како Данон и Старфилд ги кршат границите во текстурата и формата преку технолошки иновации и меѓуиндустриски соработки, движејќи ги производите базирано на растенија од „нишни вегетаријански опции“ до „мејнстрим потрошувачка“. Меѓутоа, како што се интензивира конкуренцијата, безбедноста на храната и конзистентноста на квалитетот станаа критични предизвици: како производителите можат да обезбедат хигиена, безбедност и задржување на хранливи материи додека го зголемуваат производството?
Реторта со висока температура: невидливиот чувар на синџирите на снабдување со храна од растителна основа
Состојките од растително потекло, како што се мешунките, јаткастите плодови и житарките, се склони кон микробна контаминација за време на преработката, додека нивната текстура и вкус се многу чувствителни на методите на стерилизација. Неправилната стерилизација ризикува денатурација на протеините и губење на хранливи материи. DTS ретортата за висока температура се справува со овие предизвици со следниве предности:
Прецизна контрола на температурата: зачувување на хранливите материи и вкусот
Опремен со надграден систем за контрола на температурата, DTS обезбедува прецизно усогласување на времето и температурата на стерилизација. Ова ги елиминира патогените (на пр., E. coli, Clostridium botulinum), а воедно го задржува природниот вкус и хранливите материи на растителните протеини, решавајќи ги проблемите на потрошувачите како што се „сува текстура“ и „прекумерни адитиви“ во месото од растително потекло.
Висока ефикасност и заштеда на енергија: прилагодлив на различни форми на производи
Без разлика дали станува збор за течно растително млеко, цврсто месо од растително потекло или комплети за готови оброци, DTS нуди прилагодени решенија за стерилизација. Неговите флексибилни прилагодувања на параметрите ја зголемуваат ефикасноста на стерилизацијата за 30% и ја намалуваат потрошувачката на енергија за 20%, што води до исплатливо производство.
Производство водено од усогласеност: отклучување на пристапот до глобалниот пазар
Опремата ги исполнува прописите на Кина за безбедност на храната и меѓународните сертификати (ЕУ, САД, FDA), обезбедувајќи „зелена пропусница“ за глобалниот извоз. Во сектори како што се алтернативите за месо и млечните замени, безбедноста на стерилизацијата стана клучна конкурентска предност за градење доверба кај потрошувачите.
Иднината е тука: DTS соработува со вас за да биде пионер во ерата на растителна храна.
До 2025 година, иновациите базирани на растенија ќе се диверзифицираат дополнително - од „мимикрија на месо“ до „супериорни алтернативи“ и од основни протеини до функционални адитиви. Производните процеси ќе се соочат со построги барања. DTS ретортата со висока температура служи и како штит (технологија) и како копје (иновација), нудејќи решенија за стерилизација од целосен опсег, од истражување и развој до масовно производство. Им овозможува на брендовите да бидат лидери во безбедноста, вкусот и ефикасноста на трошоците, обезбедувајќи доминација на овој трансформативен пазар.
Време на објавување: 24 февруари 2025 година