Конзервираното месо за ручек, кое често се смета за популарен прилог на топли тенџериња и зачинети јадења, е омилено јадење на трпезариските маси со години. Дали го знаете типичниот метод на стерилизација што се користи за конзервирано месо за ручек?
За да се обезбеди безбедност и да се продолжи рокот на траење, конзервирано месо за ручек обично се стерилизација со висока температура на пареа и воздух. Овој метод вклучува пареа и воздух во ретортата за да се загрее конзервираниот производ. Конзервите се загреваат на претходно поставена температура и се одржуваат на таа температура одреден временски период за да се уништат потенцијалните бактерии, спорите на Clostridium botulinum и микроорганизмите во конзервираниот производ. Ова осигурува дека конзервите ги исполнуваат комерцијалните стандарди за стерилитет, овозможувајќи им да се чуваат подолг период на собна температура.
Традиционалната стерилизација со потопување во вода бара производот да биде потопен во вода со висока температура подолг период. Ова може да доведе до оксидација и 'рѓосување на лимените конзерви, што не само што влијае на нивниот изглед, туку и предизвикува загриженост за квалитетот на производот кај потрошувачите. Сепак, DTS парната воздушна реторта користи пареа за стерилизација. Таа користи пареа како медиум и вентилатор за темелно мешање на пареата со воздух, елиминирајќи ги ладните точки при стерилизација и обезбедувајќи прецизна контрола на температурата во ретортата. Ова спречува директен контакт помеѓу лимената амбалажа и течната вода, ефикасно блокирајќи ја оксидацијата на нејзиниот извор, избегнувајќи 'рѓа на амбалажата на производот и обезбедувајќи привлечен изглед на пакувањето.
Ретортата со пареа и воздух не само што може ефикасно да ги уништи микроорганизмите и патогените, туку и да го зачува вкусот и хранливата вредност на конзервирано месо за ручек, овозможувајќи ни да уживаме во вкусна храна со мир во умот.
Време на објавување: 17 април 2025 година