Солените паткини јајца се популарни традиционални кинески закуски, солените паткини јајца треба да се маринираат, маринирани по завршувањето на стерилизацијата на висока температура, белката е нежна, жолчката е солена во масло, миризлива, многу вкусна. Но, не смееме да знаеме дека во процесот на производство на солени паткини јајца, исто така, не е неразделно од висока температура ретортата „поддршка“.
Солените паткини јајца се избираат, чистат, а потоа се завиткуваат во калливи емисии, уредно се ставаат во сад за маринирање за маринирање, така што целосно се ароматизираат, маринирањето е завршено, се чисти за вакуумско пакување, се става во корпа за стерилизација, а потоа се турка во автоклав за стерилизација на висока температура за стерилизација. Обично се користи стерилизација со потопување во вода, што се карактеризира со тоа што производот при стерилизација не треба да се подредува по ред, ефикасноста на работата е висока. Покрај тоа, производот е целосно потопен во водата за стерилизација, ефектот на распределба на топлината е добар, брзината на пренос на топлина е брза, што може подобро да помогне во готвењето на солените паткини јајца, солените паткини јајца по стерилизација на висока температура имаат силна арома, добар изглед и боја, а вкусот е повкусен во споредба со обичните маринирани јајца. Вакуум спакуваните солени паткини јајца се стерилизираат со стерилизација со потопување во вода, а пакувањето не е лесно за свиткување на рабовите и е поубаво. Поради загревањето на висока температура, се забрзува испарувањето на водата во солените паткини јајца, во процесот на зреење, така што сосот подобро навлегува во солените паткини јајца, се подобрува квалитетот на солените паткини јајца и се поттикнува формирањето на нивниот уникатен вкус.
По стерилизацијата на солени паткини јајца на висока температура, процесот на стерилизација на висока температура не само што го подобрува вкусот и текстурата на солените паткини јајца, туку и го продолжува рокот на траење на производот. Технологијата за стерилизација на висока температура во последниве години за длабинска обработка на производи од јајца игра важна улога, доколку имате и потреба од стерилизација на производи од јајца на висока температура, контактирајте ме!
Време на објавување: 28 ноември 2023 година