Од MRE (оброци подготвени за јадење) до конзервирано пилешко и туна. Од кампување храна до инстант тестенини, супи и ориз до сосови.
Многу од производите споменати погоре имаат една главна точка во заедничка: тие се примери на храна со висока температура, преработена со топлина, која се чува во конзервирана, како и во форма на торбичка-таквите производи често имаат рок на траење од една година до 26 месеци под вистински услови на животната средина. Неговиот рок на траење далеку го надминува оној на традиционалната спакувана храна.
Стерилизацијата на висока температура на готови оброци за јадење е важен метод за преработка на храна, насочен кон обезбедување на безбедност на храната и проширување на неговиот рок на траење.
Што е третман на топлина со висока температура?
Што е третман на топлина со висока температура? Третманот со висока температура вклучува висока температура на топлина на производи (и нивно пакување) за да се елиминираат бактериите и микроорганизмите во нив, што ги прави безбедни и висококвалитетни, што ги прави здрави и да го прошират рок на траење на производот.
Процесот на стерилизација во суштина вклучува греење на храна на висока температура по пакувањето. Типичен процес на третман на топлина со висока температура вклучува пакување на храната во торби (или други форми), запечатување на неа, а потоа загревање на околу 121 ° C за да се постигне ова.
Еве неколку клучни информации за стерилизација на подготвени оброци за јадење:
1. Принцип на стерилизација на висока температура: Методот за стерилизација со висока температура ја постигнува целта на елиминирање на микроорганизмите како што се бактерии, габи и вируси со изложување на храна на одредено време и одредено ниво на температура, користејќи температура повисока од температурата на толеранцијата на микроорганизмот за стерилизација. Ова е ефикасен метод на стерилизација кој може значително да го намали бројот на микроорганизми во храната.
2. Температура и време на стерилизација: Температурата и времето на стерилизација на висока температура се разликуваат во зависност од видот на барањата за храна и стерилизација. Обично, температурата на стерилизација ќе биде над 100 ° C, а времето на стерилизација, исто така, ќе варира во зависност од дебелината на храната и видот на микроорганизмите. Општо земено, колку е поголема температурата на стерилизација, колку е пократко потребното време.
3. Опрема за стерилизација: Со цел да се изврши третман на стерилизација со висока температура, потребна е специјална опрема за стерилизација, како што е ретровизорот за стерилизација на висока температура. Овие уреди обично се отпорни на високи температури и притисоци и можат да обезбедат дека храната се загрева рамномерно за време на процесот на стерилизација.
4. Евалуација на ефектот на стерилизација: По завршувањето на третманот за стерилизација на висока температура, ефектот на стерилизација на храната треба да се процени. Ова обично се постигнува со тестирање на бројот на микроорганизми во храната за да се обезбеди дека ги исполнува стандардите за безбедност.
Треба да се напомене дека стерилизацијата на висока температура може да има одредено влијание врз содржината на исхраната и вкусот на храната. Затоа, неопходно е да се најде најсоодветен процес на стерилизација за време на стерилизацијата за да се минимизира влијанието на високата температура врз храната. Накратко, стерилизацијата на висока температура на готови оброци е важен чекор за да се обезбеди безбедност на храната и проширување на рок на траење. Преку разумен избор на процес на стерилизација и опрема, безбедноста на храната и квалитетот може да се обезбеди.
Mre, стерилизирање на ретро, ретро
Време на пост: мај-11-2024 година