Управата за храна и лекови на САД (ФДА) е одговорна за формулирање, издавање и ажурирање на технички регулативи поврзани со квалитетот и безбедноста на конзервираната храна во Соединетите држави. Федералните регулативи на Соединетите држави 21CFR Дел 113 ја регулираат обработката на производи со конзервирана храна со ниска киселина и како да се контролираат различни индикатори (како што се активност на вода, вредност на pH, индекс на стерилизација, итн.) Во процесот на производство на конзервирани производи. 21 видови на конзервирано овошје, како што се конзервирана јаболка, конзервирана кајсии, конзервирани бобинки, конзервирани цреши, итн., Се регулирани во секој дел од Дел 145 од Федералните регулативи 21CFR. Главниот услов е да се спречи расипување на храна, а сите видови на конзервирани производи мора да бидат третирани со топлина пред или откако ќе бидат запечатени и спакувани. Покрај тоа, преостанатите регулативи се поврзани со барањата за квалитет на производот, вклучително и барања за суровини на производи, употребливи медиуми за полнење, опционални состојки (вклучително и адитиви за храна, хранливи средства за исхрана, итн.), Како и барања за етикетирање на производи и побарувања за исхрана. Покрај тоа, се предвидува количината на полнење на производот и утврдувањето дали се утврдени серија на производи, односно се предвидува примероци за земање мостри, случаен преглед и процедури за определување на квалификација на производи. Соединетите држави имаат технички регулативи за квалитетот и безбедноста на конзервиран зеленчук во дел 155 од 2CFR, вклучително 10 типа конзервирана грав, конзервирана пченка, не-слатко пченка и конзервирана грашок. In addition to requiring heat treatment before or after the production of sealed packaging, the rest of the regulations are mainly related to product quality, including product raw material range and quality requirements, product classification, optional ingredients (including certain additives), and types of canning media, as well as specific requirements for product labelling and claims, etc. Part 161 of 21CFR in the United States regulates the quality and safety of some canned aquatic products, including canned oysters, Конзервиран лосос од чинук, конзервирана ракчиња со влажно спакувано и конзервирана туна. Техничките регулативи јасно предвидуваат дека конзервираниот производ треба да биде термички обработен пред да се запечати и спакува за да се спречи расипување. Покрај тоа, категориите на суровини на производи се јасно дефинирани, како и типови на производи, полнење на контејнери, формулари за пакување, употреба на додатоци, како и етикети и побарувања, проценка на квалификациите за производи, итн.
Време на објавување: мај-09-2022