Во преработката на храна, стерилизацијата е суштински дел. Ретортата е најчесто користена комерцијална опрема за стерилизација во производството на храна и пијалоци, која може да го продолжи рокот на траење на производите на здрав и безбеден начин. Постојат многу видови реторти. Како да изберете реторта што одговара на вашиот производ? Пред да купите соодветен реторта за храна, треба да се земат предвид неколку точки:
I. Методи на стерилизација
Ретортата нуди многу методи на стерилизација, како што се: реторта со распрскување, реторта со пареа, реторта со пареа и воздух, реторта со потопување во вода, статична реторта и ротирачка реторта итн. Изборот на вистинската опрема е клучен за обезбедување безбедност и квалитет на храната. Мора да знаете кој тип на метод на стерилизација е соодветен за карактеристиките на вашиот производ. На пример, стерилизацијата на лимени конзерви е погодна за стерилизација со пареа. Лимените конзерви се направени од цврсти материјали и користат пареа. Брзината на пенетрација на топлината во ретортата е голема, чистотата е висока и не е лесно да се 'рѓосува.
II. Капацитет, големина и простор:
Дали капацитетот на ретортата е со соодветна големина, исто така, ќе има одредено влијание врз стерилизацијата на производот. Големината на ретортата треба да се прилагоди според големината на производот, како и на производството. Производствениот капацитет, преголем или премал, ќе влијае на ефектот на стерилизација на производот. При изборот на реторта, треба да се земе предвид фактичката ситуација, како што се големината на производствениот објект, употребата на циклусот на реторта (неколку пати неделно), очекуваниот рок на траење на производот и така натаму.
III. Контролни системи
Контролниот систем е јадрото на ретортата за храна. Тој обезбедува безбедност, квалитет и ефикасност на операциите за преработка на храна, а целосно автоматскиот интелигентен оперативен систем може да им помогне на луѓето да ја подобрат обработката на храна, удобното работење, системот автоматски ќе го детектира работењето на секој чекор на стерилизација за да се избегне рачно погрешно работење, на пример: автоматски ќе го пресмета времето за одржување на различните компоненти на опремата, за да се избегне непланиран застој за одржување, ќе се базира на процесот на стерилизација за автоматско прилагодување на температурата и притисокот во ретортата. Автоматски ја прилагодува температурата и притисокот во автоклавот според процесот на стерилизација, следи дали топлината е рамномерно распределена низ целата машина итн. Ова се критични делови од процесот на стерилизација, не само од безбедносни причини, туку и за да се усогласат со регулаторните барања.
IV. Безбедносен систем
Ретортата мора да ги исполнува стандардите за безбедносно тестирање и сертификација на секоја земја, како што се Соединетите Американски Држави, потребни се ASME сертификација и FDA\USDA сертификација.
А безбедносниот систем на ретортата е поважен за безбедноста на производството на храна и безбедноста на операторите, безбедносниот систем DTS вклучува повеќе безбедносни алармни уреди, како што се: аларм за прегревање, аларм за притисок, предупредување за одржување на опремата за да се избегне губење на производот и е опремен со 5 меѓусебно заклучување на вратите, доколку вратата на ретортата не е затворена, не може да се отвори за процесот на стерилизација, за да се избегнат повреди на персоналот.
V. Квалификација на продукцискиот тим
При изборот на реторта, професионализмот на тимот е исто така неопходен, професионализмот на техничкиот тим ја одредува сигурноста на опремата и совршениот тим за постпродажна услуга за да се олесни ефикасното работење на опремата и последователното одржување.
Време на објавување: 21 март 2024 година