Разлики во процесот на стерилизација помеѓу флексибилни и традиционални метални конзерви

Постојат значителни разлики помеѓу флексибилните конзерви за пакување и традиционалните метални конзерви во процесот на стерилизација, главно одразени во следниве аспекти:

1. Ефикасност на пренос на топлина и време на стерилизација

Флексибилни пакувања: Поради малата дебелина на флексибилните материјали за пакување и брзиот пренос на топлина, времето на стерилизација е обично пократко од она на металните конзерви. Под истите услови на стерилизација, температурата на флексибилните пакувања во фазата на загревање е побрза, па затоа нивната вредност на стерилизација (F-број) е повисока во исто време.

Традиционални метални конзерви: Ефикасноста на пренос на топлина на металните конзерви е релативно ниска и потребно е подолго време за да се постигне истиот бактерициден ефект.

2. Температура и притисок на стерилизација

Меки пакувања во лименки: обично се користи процес на стерилизација на висока температура од околу 121℃, некои производи ќе користат процес на стерилизација со двоен врв на висока температура (како што се 80℃, 5 минути, 110℃, 5 минути, 121℃, 12 минути, итн.), овој процес може ефикасно да го намали интензитетот на стерилизација, намалувајќи го влошувањето на вкусот на храната предизвикано од висока температура.

Традиционални метални конзерви: Температурата на стерилизација на металните конзерви е обично над 121 °C, или дури и повисока (како што е стерилизација со прегреана пареа на 130 °C -160 °C), а потребен е поголем притисок за да се обезбеди ефектот на стерилизација.

3. Толеранција на материјалите за пакување

Флексибилното пакување може: Флексибилните материјали за пакување (како што е композитната пластична фолија) во процесот на стерилизација на висока температура, ширењето на преостанатиот гас во кесата и волуменот на содржината може да предизвикаат зголемување на притисокот во кесата. Затоа, процесот на стерилизација на флексибилното пакување бара посебно внимание на контролата на притисокот за да се спречи кршење на пакувањето.

Традиционални метални конзерви: Металните конзерви имаат добра отпорност на притисок и висока температура, и можат да издржат повисока температура и притисок на стерилизација.

4. Метод на ладење

Флексибилни лименки за пакување: При ладење, обично се користи ладење со вода или со обратен притисок на воздух за да се спречи деформација или пукање на пакувањето.

Традиционални метални конзерви: различни методи на ладење, вклучувајќи ладење со вода, ладење со воздух итн., но посебно внимание треба да се посвети на рамнотежата на притисокот во резервоарот по ладењето.

5. Флексибилност на опремата и процесот

Флексибилно пакување: Процесот на стерилизација на флексибилно пакување може да ја користи технологијата и опремата за стерилизација на метални конзерви и стаклени конзерви, но треба да се прилагоди според карактеристиките на материјалот за пакување.

Традиционални метални конзерви: Опремата за стерилизација на метални конзерви е обично повремена или континуирана, а процесот е релативно зрел, но флексибилноста е мала.

6. Квалитет на производот и рок на траење

Флексибилното пакување може: флексибилното пакување може да пренесува топлина брз, кратко време на стерилизација, може подобро да ја задржи бојата, аромата, вкусот и хранливата вредност на храната, а воедно да го продолжи рокот на траење.

Традиционални метални конзерви: Иако процесот на стерилизација на металните конзерви на висока температура и висок притисок може ефикасно да ги убие микроорганизмите, тоа може да доведе до губење на вкусот и хранливите материи на храната.

Сумирајте

Технологијата за стерилизација на флексибилно пакување во конзерва и традиционално метално пакување има свои предности и недостатоци. Флексибилните конзерви за пакување имаат подобри перформанси во однос на ефикасноста на пренос на топлина, времето на стерилизација и задржувањето на квалитетот на производот, но посебно внимание треба да се посвети на толеранцијата и контролата на притисокот на материјалите за пакување. Традиционалните метални конзерви имаат повеќе предности во отпорноста на притисок и отпорноста на висока температура, но може да доведат до губење на вкусот и хранливите материи. Претпријатијата можат да го изберат соодветниот процес на пакување и стерилизација според карактеристиките на производот и побарувачката на пазарот.