Кои се стандардите на Комисијата за Codex Alimentarius (CAC) поврзани со конзервирана храна?

Поткомитет за производи од овошје и зеленчук на Codex AlimentariusКомисијата (CAC) е одговорна за формулирање и ревизија на меѓународните стандарди за конзервирано овошје и зеленчук во областа на конзервирањето; Поткомитетот за риба и рибни производи е одговорен за формулирање на меѓународни стандарди за конзервирани водни производи; Комитетот е одговорен за формулирање на меѓународни стандарди за конзервирано месо, кое е суспендирано. Меѓународните стандарди за конзервирано овошје и зеленчук вклучуваат CODEX STAN O42 „Конзервиран ананас“, Codex Stan055 „Конзервирани печурки“, Codex Stan061 „Конзервирани круши“, Codex stan062 „Конзервирани јагоди“, Codex Stan254 „Конзервирани цитруси“, Codex Stan078 „Разновидно конзервирано овошје“ итн. Меѓународните стандарди за конзервирани водни производи вклучуваат CodexStan003 „Конзервиран лосос (лосос)“, Codex stan037 „Конзервирани ракчиња“, Codex stan070 „Конзервирана туна и бонито“, Codex stan094 „Конзервирани сардини и производи од сардини“, CAC/RCP10 „Хигиенски оперативни процедури за конзервирана риба“ и така натаму. Основните стандарди поврзани со конзервираната храна вклучуваат CAC/GL017 „Процедурални упатства за визуелна инспекција на конзервирана храна во големи количини“, CAC/GL018 „Упатства за примена на системот за анализа на опасности на критични контролни точки (HACCP)“ и CAC/GL020 „Инспекција и продажба на увоз и извоз на храна“. „Принципи на сертификација“, CAC/RCP02 „Хигиенски оперативни процедури за конзервирано овошје и зеленчук“, CAC/RCP23 „Препорачани хигиенски оперативни процедури за нискокиселинска и закиселена нискокиселинска конзервирана храна“, итн.