Се однесува на степенот до кој притисокот на воздухот во конзервата е помал од атмосферскиот притисок. За да се спречи ширењето на конзервите поради ширењето на воздухот во конзервата за време на процесот на стерилизација на висока температура и за да се инхибираат аеробните бактерии, потребно е вакуумирање пред да се запечати телото на конзервата. Во моментов постојат два главни методи. Првиот е директно користење на екстрактор за воздух за вакуумирање и запечатување. Вториот е прскање на водена пареа во горниот простор на резервоарот, потоа веднаш запечатување на цевката и чекање водената пареа да се кондензира за да се формира вакуум.
Време на објавување: 10 јуни 2022 година