Се однесува на степенот до кој притисокот на воздухот во конзерва е помал од атмосферскиот притисок. Со цел да се спречат конзервите да се прошират како резултат на проширувањето на воздухот во конзервата за време на процесот на стерилизација на висока температура и да се инхибираат аеробни бактерии, потребно е празнење пред да се запечати конзервата. Во моментов има два главни методи. Првата е директно да користите екстрактор на воздух за вакуум и запечатување. Втората е да испрскате пареа на водата во просторот на резервоарот, а потоа веднаш да ја запечатите цевката и да почекате да се кондензира водената пареа за да формира вакуум.
Време на објавување: јуни-10-2022