Во процесот на стерилизација на висока температура, нашите производи понекогаш наидуваат на проблеми со експанзионите резервоари или капаците на бурињата. Причината за овие проблеми е главно предизвикана од следниве ситуации:
Првиот е физичкото ширење на конзервата, главно затоа што конзервата не се собира добро по стерилизацијата и брзо се лади, при што внатрешниот притисок е многу поголем од надворешниот притисок и формира конвексна форма што се извиткува однадвор;
Вториот е резервоарот за хемиска експанзија. Ако киселоста на храната во резервоарот е превисока, внатрешниот ѕид на резервоарот ќе кородира и ќе се генерира водороден гас, а гасот ќе се акумулира за да генерира внатрешен притисок, со што обликот на резервоарот ќе штрчи.
Третиот е бактерискиот експанзионен резервоар, кој е најчеста причина за експанзионен резервоар, кој е предизвикан од расипување на храната поради растот и репродукцијата на микроорганизмите. Повеќето од вообичаените бактерии што предизвикуваат расипување припаѓаат на облигатен анаеробен термофилен бацил, анаеробен мезофилен бацил, ботулински, облигатен анаеробен мезофилен бацил, микрокок и лактобацил, итн., овие се главно поради процесот на стерилизација предизвикан од неразумното.
Од горенаведените точки, конзервираната храна во физичкиот експанзионен резервоар сè уште може да се јаде како и обично, а содржината не се влошила. Сепак, обичните потрошувачи не можат правилно да проценат дали е физичка, хемиска или биолошка. Затоа, сè додека резервоарот е надуен, не го користете, може да предизвика одредена штета на здравјето.
Време на објавување: 19 јули 2022 година