Во процесот на стерилизација на висока температура, нашите производи понекогаш наидуваат на проблеми со проширување на резервоарот или испакнатоста на капакот. Овие проблеми се главно предизвикани од следниве ситуации:
Првата е физичко проширување на лименки, што главно се должи на лошото смалување и брзото ладење на лименките по стерилизација, што резултира во надворешна конвексна форма затоа што внатрешниот притисок е многу поголем од надворешниот притисок;
Втората е хемиска експанзија на резервоарот. Ако киселоста на храна во резервоарот е превисока, внатрешниот wallид на резервоарот ќе кородира и произведува водород. Откако се акумулира гасот, тој ќе произведе внатрешен притисок и ќе го направи обликот на резервоарот испакнат.
Третиот е бактериска конзерва, што е најчеста причина за може да се испакнати. Таа е предизвикана од корупција на храна предизвикана од микробиолошки раст и репродукција. Повеќето од вообичаените расипани бактерии припаѓаат на специфичен анаеробен термофилен бацилус, анаеробна термофилна бацилус, ботулиум, специфичен анаеробен термофилен бацил, микрокок и лактобацилус. Всушност, овие главно се предизвикани од неразумниот процес на стерилизација.
Од горенаведените гледишта, лименките со физичко проширување сè уште можат да се јадат како и обично, а содржината не се влоши. Сепак, обичните потрошувачи не можат правилно да проценат дали е физички или хемиски или биолошки. Затоа, сè додека конзервата е надуена, не користете ја, што може да предизвика одредена штета на телото.
Време на пост: ДЕЦ-13-2021