Во процесот на стерилизација на висока температура, нашите производи понекогаш се соочуваат со проблеми со ширење на резервоарот или испакнатина на капакот. Овие проблеми главно се предизвикани од следниве ситуации:
Првиот е физичкото ширење на конзервите, кое главно се должи на слабото собирање и брзото ладење на конзервите по стерилизацијата, што резултира со конвексна форма нанадвор бидејќи внатрешниот притисок е многу поголем од надворешниот притисок;
Вториот е хемиското ширење на резервоарот. Ако киселоста на храната во резервоарот е превисока, внатрешниот ѕид на резервоарот ќе кородира и ќе произведе водород. Откако гасот ќе се акумулира, тој ќе создаде внатрешен притисок и ќе го направи обликот на резервоарот да штрчи.
Третата причина е бактериско испупчување на конзервите, што е најчеста причина за испупчување на конзервите. Тоа е предизвикано од расипување на храната предизвикано од микробен раст и репродукција. Повеќето од вообичаените бактерии што предизвикуваат расипување припаѓаат на специфични анаеробни термофилни Bacillus, анаеробни термофилни Bacillus, botulinum, специфични анаеробни термофилни Bacillus, Micrococcus и Lactobacillus. Всушност, тие се главно предизвикани од неразумниот процес на стерилизација.
Од горенаведените гледни точки, конзервите со физичко ширење сè уште можат да се јадат како и обично, а содржината не се расипала. Сепак, обичните потрошувачи не можат правилно да проценат дали е физичка, хемиска или биолошка. Затоа, доколку конзервата е надуена, не ја користете, бидејќи може да предизвика одредена штета на телото.
Време на објавување: 13 декември 2021 година