„Национален стандард за безбедност на храна за конзервирана храна GB7098-2015 ″ дефинира конзервирана храна на следниов начин: користење на овошје, зеленчук, јадливи габи, добиток и месо од живина, водни животни, итн. Како суровини, обработени преку преработка, конзервирање, запечатување, стерилизација на топлина и други процедури комерцијална стерилна конзервирана храна. „Без разлика дали конзервираното месо во ливчето или конзервираното овошје во стаклени шишиња, иако процесот на производство е малку поинаков, јадрото е стерилизација“. Според сегашните кинески национални стандарди, конзервираната храна треба да ја исполни „комерцијалната стерилитет“. Според податоците, методот на рана стерилизација се вари (100 степени), подоцна се смени во вриење на растворот на калциум хлорид (115 степени), а подоцна се разви во стерилизација на пареа со висок притисок (121 степени). Пред да ја напушти фабриката, конзервираната храна треба да биде предмет на тест за комерцијална стерилитет. Со симулирање на складирање на собна температура, може да се види дали конзервираната храна ќе има влошување, како што се оток и испакнатост. Преку експерименти со микробна култура, можно е да се види дали постои можност за микробна репродукција. „„ Комерцијалната стерилитет “не значи дека нема апсолутно никакви бактерии, но дека не содржи патогени микроорганизми“. Hengенг Каи рече дека некои лименки може да содржат мала количина на непатогени микроорганизми, но тие нема да се репродуцираат на нормални температури. На пример, може да има мала количина спори на мувла во конзервирана паста од домати. Поради силната киселост на доматната паста, овие спори не се лесни за репродукција, така што конзерванси може да се испушти “.
Време на објавување: Мар-22-2022