Губењето на хранливи материи за време на конзервирана преработка на храна е помала од дневно готвење
Некои луѓе мислат дека конзервираната храна губи многу хранливи материи заради топлината. Знаејќи го процесот на производство на конзервирана храна, ќе знаете дека температурата на греење на конзервирана храна е само 121 ° C (како конзервирано месо). Температурата е околу 100 ℃ ~ 150 ℃, а температурата на маслото при пржење храна не надминува 190. Понатаму, температурата на нашето обично готвење се движи од 110 до 122 степени; Според истражувањето на германскиот институт за еколошка исхрана, повеќето хранливи материи, како што се: протеини, јаглени хидрати, маснотии, витамини растворливи во маснотии А, Д, Е, К, калиум на минерали, магнезиум, натриум, калциум, итн., Нема да бидат уништени на температура од 121 ° С. Постојат само некои витамин Ц и витамин Б, кои делумно се уништуваат. Сепак, сè додека се загреваат сите зеленчуци, не може да се избегне губење на витамини Б и Ц. Истражувањата од универзитетот Корнел во Соединетите држави покажаа дека хранливата вредност на модерното конзервирање со употреба на моментална технологија на висока температура е супериорна во однос на другите методи на обработка.
Време на пост: март-17-2022