Thermal sterilization is to seal the food in the container and put it in the sterilization equipment, heat it to a certain temperature and keep it for a period of time, the period is to kill the pathogenic bacteria, toxin-producing bacteria and spoilage bacteria in the food, and destroy the food The enzyme, as far as possible to maintain the original flavor, color, tissue shape and nutritional content of the food content, and meet commercial sterility requirements.
Класификација на термичка стерилизација
Според температурата на стерилизација:
Пастеризација, стерилизација на ниска температура, стерилизација на висока температура, стерилизација на висока температура за кратко време.
Според притисокот на стерилизација:
Стерилизација на притисок (како што е водата како медиум за греење, температура на стерилизација ≤100), стерилизација на притисок (со употреба на пареа или вода како медиум за греење, вообичаена температура на стерилизација е 100-135 ℃).
Според начинот на пополнување на садот за храна за време на процесот на стерилизација:
Тип на јаз и континуиран тип.
Според медиумот за греење:
Може да се подели на типот на пареа, стерилизација на водата (целосен тип на вода, тип на спреј за вода, итн.), Гас, пареа, стерилизација на мешана вода.
Според движењето на садот за време на процесот на стерилизација:
За статичка и ротациона стерилизација.
Време на објавување: јули-30-2020