Термичка стерилизација е да се запечати храната во контејнерот и да се стави во опремата за стерилизација, да се загрее на одредена температура и да се чува одредено време, периодот е да се убијат патогените бактерии, бактериите кои произведуваат токсини и бактериите кои ги расипуваат. храната и уништување на храната Ензимот, колку што е можно повеќе, да го задржи оригиналниот вкус, бојата, обликот на ткивото и хранливата содржина на содржината на храната и да ги задоволи комерцијалните барања за стерилитет.
Класификација на термичка стерилизација
Според температурата на стерилизација:
Пастеризација, стерилизација на ниска температура, стерилизација со висока температура, стерилизација на висока температура за кратко време.
Според притисокот на стерилизација:
Стерилизација под притисок (како што е вода како што е медиумот за греење, температура на стерилизација ≤100), стерилизација под притисок (со користење на пареа или вода како медиум за загревање, вообичаената температура на стерилизација е 100-135 ℃).
Според начинот на полнење на садот за храна за време на процесот на стерилизација:
Тип на јаз и континуиран тип.
Според грејниот медиум:
Може да се подели на тип на пареа, стерилизација на вода (тип со целосна вода, тип на прскање со вода, итн.), гас, пареа, мешана стерилизација со вода.
Според движењето на контејнерот за време на процесот на стерилизација:
За статичка и ротациона стерилизација.
Време на објавување: јули-30-2020 година