-
Експертите за храна и исхрана ги споделуваат своите избори на конзервирана храна за да нè советуваат за здрава исхрана. Свежата храна е сакана, но и конзервираната храна е за пофалба. Конзервирањето се користи за зачувување на храната со векови, одржувајќи ја безбедна и хранлива сè додека не се отвори конзервата, што не само што го намалува отпадот од храна,...Прочитај повеќе»
-
Конзервираното и замрзнато овошје и зеленчук често се сметаат за помалку хранливи од свежото овошје и зеленчук. Но, тоа не е случај. Продажбата на конзервирана и замрзната храна се зголеми во последните недели, бидејќи сè повеќе потрошувачи се снабдуваат со храна што може да се чува на полиците. Дури и продажбата на фрижидери е во пораст. Но, ц...Прочитај повеќе»
-
Еден ден, со нашето едро што ги пробива облаците, ќе се качиме на ветерот, ќе ги разбиеме брановите и ќе го преминеме огромното, разбранувано море. Честитки до DTS за успешното потпишување на проектот за храна за домашни миленици во Германија „Иновација • Прекрасен живот“, „Стремеж кон изградба на DTS како идеална платформа за вработување...“Прочитај повеќе»
-
Комерцијалната стерилност на конзервирана храна се однесува на релативно стерилна состојба во која нема патогени микроорганизми и непатогени микроорганизми кои можат да се размножуваат во конзервираната храна откако конзервираната храна ќе помине низ умерен термички третман за стерилизација, што е важен предуслов...Прочитај повеќе»
-
Во процесот на стерилизација на висока температура, нашите производи понекогаш се соочуваат со проблеми со експанзионите резервоари или капаците на бурињата. Причината за овие проблеми е главно предизвикана од следниве ситуации: Првата е физичкото ширење на конзервата, главно затоа што...Прочитај повеќе»
-
Пред да го прилагодите ретортот, обично е потребно да ги разберете својствата на производот и спецификациите за пакување. На пример, производите од оризова каша бараат ротационен реторт за да се обезбеди униформност на греењето на материјалите со висок вискозитет. Спакуваните месни производи користат реторт со распрскување на вода. Про...Прочитај повеќе»
-
Се однесува на степенот до кој притисокот на воздухот во конзервата е помал од атмосферскиот притисок. За да се спречи ширењето на конзервите поради ширењето на воздухот во конзервата за време на процесот на стерилизација на висока температура и за да се инхибираат аеробните бактерии, потребно е вакуумирање пред...Прочитај повеќе»
-
Конзервирана храна со ниска киселост се однесува на конзервирана храна со pH вредност поголема од 4,6 и активност на водата поголема од 0,85 откако содржината ќе достигне рамнотежа. Ваквите производи мора да се стерилизираат со метод со вредност на стерилизација поголема од 4,0, како што е термичка стерилизација, температурата обично не...Прочитај повеќе»
-
Поткомитетот за производи од овошје и зеленчук на Комисијата на Codex Alimentarius (CAC) е одговорен за формулирање и ревизија на меѓународните стандарди за конзервирано овошје и зеленчук во областа на конзервирањето; Поткомитетот за риба и рибни производи е одговорен за формулирање на...Прочитај повеќе»
-
Меѓународната организација за стандардизација (ISO) е најголемата невладина специјализирана агенција за стандардизација во светот и многу важна организација во областа на меѓународната стандардизација. Мисијата на ISO е да ја промовира стандардизацијата и сродните активности на ...Прочитај повеќе»
-
Администрацијата за храна и лекови на САД (FDA) е одговорна за формулирање, издавање и ажурирање на техничките прописи поврзани со квалитетот и безбедноста на конзервираната храна во Соединетите Американски Држави. Федералните регулативи на Соединетите Американски Држави 21CFR Дел 113 го регулираат преработката на производи од конзервирана храна со ниска киселост...Прочитај повеќе»
-
Основните барања за конзервирана храна за садови се следниве: (1) Нетоксичност: Бидејќи конзервираниот сад е во директен контакт со храната, тој мора да биде нетоксичен за да се обезбеди безбедност на храната. Конзервираните садови треба да се во согласност со националните хигиенски стандарди или безбедносните стандарди. (2) Добро запечатување: Микро или...Прочитај повеќе»